AperitifCoupe de Bohemia SektHors d'oeuvre froid
Paté de Canard avec des pistaches et de la marmelade à l'oignon
ou
Thon mariné aux herbes fraiches, servi avec des petites crêpes de basilic et la sauce des tomates
Hors d'oeuvre chaud
Coquilles St.-Jacques grillées au romarin avec de la salade verte, rucola et la reduction du balsamic
Magret de faisan grillé avec foie gras et des prunes marinées en Porto
Plat principal
Flétan servi avec du caviar de salmon et du risotto aux cèpes et la sauce des limes et du safran
Echine de daim avec la sauce des aireilles et du vin rouge et de la farce au style vieux tchèque
Dessert Crème Caramel de menthe sur le carpaccio de l'ananas avec des fraises en caramel chaud et du cognac
Panacotte des framboises avec des fruits de forets et mascarpone de vanille et des fraises fraiches
RÉSERVER UN RESTAURANT
